У морского гребешка нежная текстура и деликатный вкус, поэтому ему не нужна сложная подготовка.
Главное — хорошо разогреть сковороду и не передержать: тогда снаружи появится румяная корочка, а внутри гребешок останется мягким и сочным.

Время приготовления: 15 минут
Порции: 2

1. Подготовьте гребешок
Если гребешок замороженный, полностью разморозьте его. Затем хорошо промокните каждый кусочек бумажным полотенцем — лишняя влага помешает получить румяную корочку.
Посолите и слегка поперчите непосредственно перед жаркой.

2. Хорошо разогрейте сковороду
Добавьте растительное масло и нагрейте сковороду на сильном огне. Выложите гребешки так, чтобы между ними оставалось немного свободного места.

3. Обжарьте до корочки
Не двигайте гребешки первые 1,5–2 минуты. Когда снизу появится золотистая корочка, переверните и обжаривайте вторую сторону ещё около 1–2 минут.

4. Добавьте сливочное масло
Убавьте огонь, положите в сковороду сливочное масло и слегка раздавленный зубчик чеснока. Поливайте гребешки растопленным ароматным маслом ещё примерно 30 секунд.
Снимите с огня и добавьте несколько капель лимонного сока.

Гребешок можно подать с овощами, рисом, пастой или картофельным пюре. А если хочется оставить вкус морепродукта главным, достаточно зелени, лимона и соуса на основе сливочного масла.

Выберите морской гребешок в каталоге Fish KHV — дальше понадобятся только горячая сковорода и немного сливочного масла.